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   出处:山东济南市民族医院   作者:沙 明 日期:2005年1月20日   点击:6667 【字体:  

酒类所含营养有限

白酒基本上是由酒精和水两大部分组成,除三种主要成分酒精、酯类、甲醇外,还有一些如酸类、醛类、杂醇油、铅等有毒物质。酒类不含脂肪,在白酒中可检测出微量氨基酸,葡萄酒和啤酒中含有较多的蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和有机酸。但无论何种酒,这些物质的总含量一般都不会超过1%。

1公斤酒中含有的氨基酸和碳水化合物不过相当于10克牛肉或大米中的含量。某些种类的酒含有一定量的矿物质,但数量很少以100毫升酒计算,铁含量在0.1到0.3毫克以下,锌不到0.03毫克。

就矿物质与维生素而言,酒中含量较高的是钙与维生素B1。不过,白酒几乎不含维生素,葡萄酒、啤酒中所含的维生素B1、B2、叶酸和尼克酸的量也多在0.05毫克以下。若以酒补钙,则人每日需饮白酒1公斤才能获得日需要量的1/20;饮1公斤葡萄酒或啤酒才能得到日需要量的1/3。若以葡萄酒或啤酒补充维生素,则必须每日饮2到10公斤。显然,这样的补充方法是不现实的。


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